【茅場町 すき焼き】牛幸（うしこう） 本店

ちょっと前、近所のバーで飲んだ時に、隣あわせた人に教えてもらった牛幸 本店。
もう13時もまわっているが、14時半までやっているようなので、お邪魔してみる。

人気店らしいので、むしろ混む時間帯を避けられて良かったのかもしれない。

場所は事務所からとても近く、茅場町の1番出口が最寄か。

お店に入ると、時間が遅かったせいか「ハンバーグの大のみになりますけど」とのこと。
すき焼きを食いに来たのだが、どうせハンバーグも旨いんでしょ？
問題なし。

お店に入ると、凄い煙。
そして13時を回っているというのに、席がかなり埋まっている。
これだけの煙だから、髪の毛や衣類に匂いがつくだろうし、男は気にしなくとも女性は気にするものだ。
なのに女性客が多かったことにも驚いた。
燻されても食べたいハンバーグ、か。

さて、席に着くと程なくしてサラダ類が供される。
そして煙の正体がなにか判明。鉄板が席ごとにあるのね。
お店の方が、点火して油を敷いて、乗せるところまではやってくれる。

ランチメニュー。

サラダと、ツケダレ。

ご飯と御御御付け。

鉄板は、席ごとに用意してある。

お店の方がハンバーグを切り分けて焼いてくれる。
本当は切り分ける前に大きな状態で一枚撮りたかったのだが、まぁ仕方ない。
肉質は、良好。
脂に頼らない肉の旨味、濃い味付けでごまかさないツケダレが好感。

取り分けて、焼いてくれる。

一旦切り離された、お肉の端っこ。

好みの焼き加減まで、各自焼く。

最後は、シャーベット。

ちょっと接客がぶっきらぼうだなと感じたが、これだけ脂が撥ねて煙がモウモウとする中、テーブルや椅子などは綺麗にされていて、見えないところで努力されているのだろう。
なのに、目に見える接客努力がおざなりなのは、いかにも勿体ない。

いつも思うのだが、高級店や老舗で働いている女って、なんであんなに偉そうなんだろう？
高級店や老舗という事実は、創業者や板前さんの努力と実力の結果であって、給仕さんの力ではないのに。
（もちろん、「ホール係はスタッフとして認めない」ということではないですが）

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