※閉店【人形町 京料理】熊はん(くまはん) 浜町店

前々から、とても気になっていた熊はん
なかなか機会に恵まれなかったのだが、ようやくの入店。

仲間と飲む酒はもちろん旨いのだが、ひとりでフラっと入って店主と四方山話をしながら飲むのも大好きで、この店はまさにそういうスタイル。
さて、クダを撒きに入るとしますか。

この日は、私の他に一組しかおらず、板前さん独り占め状態。
ありがたいことなんだけれど、そういうのはもう少し通ってからも良いかな。


お通し三種。
もちろん全てが良い。やはり、良い店はお通しが違う。
IMG_1334_small
お造りの盛り合わせ。
特筆すべきは鯛の皮の熱の通し具合で、今まででも最高レベル。
また、中央手前の緑はキュウリなのだが、芯を抜いたキュウリの良さを再確認。
IMG_1335_small
ウニ豆腐。
豆腐は粘度の高いゴマ豆腐で、ウニともに文句なし。
IMG_1336_small
エビの焼きもの。
頭まで全部頂きます。
IMG_1337_small
オマケでつけてくれた骨せんべい等。
もう少しだけアテが欲しかったので、極めて嬉しかった。
IMG_1338_small

いやいや、良い店を見つけられた。
終了時間が早いことを除けば完璧で、雰囲気も落ち着いているし板さんの感じも良い。

最後に、写真を撮り忘れてしまったのだが、この店の名物が「生姜ウオッカ」らしい。
試してみたのだが、ロックで飲んでも実に暖まる。
冬場はお湯割りなんかにしても良いのだろう。

関連記事:

コメント

タイトルとURLをコピーしました