新橋勤務の時に何度か寄った、餃子の王将。
王将だけじゃないけど、チェーン店の店舗って、その店のバイトやバイトリーダーの質に大きく左右される気がする。
マニュアル化されているマックやセントラルキッチンの場合はそうでもないが、店内調理の場合は間違いない。
接客どうのという話ではなく、味と直結しているという意味で。
これは決して俺の思い込みや気のせいではないと思う。
だって、昼も夜も人が絶えないんだから。
もちろん駅前の好立地であることや安いこともあるんだろうが、激戦区の新橋ではそれだけじゃ続かない。
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